Nie ma nic lepszego niż domowa szynka, która pachnie w całym domu i wprowadza do kuchni zapach świątecznego święta. Dziś nauczymy się, jak w prosty sposób przygotować pysznie soczystą szynkę w piekarniku. A przy okazji odkryjemy kilka sekretów, które sprawią, że zaskoczysz wszystkich domowników i gości. Bez zbędnych komplikacji – wystarczy kilka prostych składników, odrobina cierpliwości i duża dawka pozytywnej energii!
Wybór odpowiedniej szynki
Zanim zaczniemy zabawę w pieczenie, musimy wybrać odpowiednią szynkę. Najlepiej postawić na kawałek mięsa o niezbyt dużej zawartości tłuszczu, bo chcemy, żeby nasza szynka była soczysta, ale nie tłusta jak porcja boczku na śniadanie. Idealnie sprawdzi się szynka wieprzowa z kością lub bez – w zależności od preferencji. Szynka z kością będzie bardziej aromatyczna, ale trzeba pamiętać, że w czasie pieczenia jej przygotowanie może zająć trochę więcej czasu.
Kiedy już zdecydujemy się na rodzaj szynki, pora na marynatę. Wcale nie musimy bawić się w skomplikowane przepisy! Wystarczy połączyć oliwę, czosnek, sól, pieprz, zioła (np. tymianek i rozmaryn) oraz odrobinę miodu, który doda jej lekko słodkiego smaku. Wszystko mieszamy i wsmarowujemy w mięso. Pamiętaj, żeby zrobić to dokładnie – każda część mięsa musi poczuć się kochana.
Przygotowanie piekarnika
Kiedy szynka wchodzi na scenę, piekarnik musi być gotowy na przyjęcie tej kulinarnej gwiazdy! Zanim włożysz mięso do środka, dobrze jest nagrzać piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Przy tej temperaturze szynka ładnie się zarumieni, ale nie spali się, więc możemy być spokojni o jej wygląd. Pamiętaj, że piekarnik musi być naprawdę dobrze rozgrzany, inaczej cała magia pieczenia pójdzie na marne.
Jeśli chcesz, aby szynka była równomiernie upieczona, możesz użyć specjalnej tacki do pieczenia lub folii aluminiowej. Pod szynką umieść kilka warzyw – np. marchewkę, cebulę i ziemniaki, które stworzą wspaniały, naturalny aromat. Piekarnik to jak kuchenny teatr, w którym Twoja szynka zagra główną rolę, a warzywa będą jej wiernym tłem!
Technika pieczenia
Szynka w piekarniku nie wymaga aż tak wielu skomplikowanych działań. Wystarczy ją umieścić w nagrzanym piekarniku na około 1,5 godziny (czas może się różnić w zależności od wielkości mięsa). Jeśli chcesz, aby była ładnie zrumieniona, na ostatnie 20 minut możesz odkryć ją z folii aluminiowej. Wtedy skórka zrobi się złocista i chrupiąca, a sama szynka będzie pełna smaku.
Nie zapomnij o podlewaniu mięsa! Co jakiś czas możesz polać ją własnym sosem lub marynatą, dzięki czemu będzie bardziej soczysta. Nie ma nic gorszego niż sucha szynka – dlatego warto poświęcić chwilę na te drobne czynności. A jeśli chcesz jeszcze bardziej podkręcić smak, dodaj trochę wina do płynów pod szynką. Ten trik robi robotę!
Podanie i dekoracja
Kiedy szynka jest już gotowa, należy ją wyciągnąć z piekarnika i dać jej chwilę odpocząć. Nie rób tego błędu, że od razu zasiadasz do stołu! Ciepłe mięso to delikatne mięso, które po kilku minutach “odpoczynku” lepiej się kroi i smakuje. Pokrój ją w plastry o odpowiedniej grubości – nie za cienkie, bo wtedy łatwo się rozpadną, ale i nie za grube, bo można je wtedy łatwiej przeżuć i wchłonąć w nadmiarze!
Do tak przygotowanej szynki pasuje prawie wszystko – ziemniaki, surówki, a nawet odrobina sałatki. Udekoruj talerz świeżymi ziołami lub kawałkami owoców, żeby danie wyglądało jak dzieło sztuki. Kiedy wszyscy będą już zachwyceni wyglądem, bądź gotów na masę pochwał za smak – bo to, co w piekarniku, to nie tylko szynka, ale prawdziwa kulinarna uczta!
