Brukselka to warzywo, które wielu z nas kojarzy się z dzieciństwem. Często pojawiała się na naszych talerzach w sposób mniej niż apetyczny. Jednak z biegiem lat, zaczęliśmy doceniać jej smak i wartości odżywcze. Jeśli chcesz cieszyć się brukselką przez cały rok, zamrożenie jej to świetny sposób na zachowanie jej świeżości i smaku. W tym poradniku podpowiemy, jak mrozić brukselkę, żeby potem cieszyć się nią w każdej chwili. Przekonaj się, że to prostsze, niż myślisz!
Dlaczego warto mrozić brukselkę?
Wielu z nas zastanawia się, czy warto inwestować czas w mrożenie brukselki. Odpowiedź jest prosta: tak, warto! Mrożenie pozwala zachować smak i wartości odżywcze warzywa na długo. Jeśli masz nadmiar brukselki, to idealny sposób, by nie zmarnować jej cennych właściwości. Poza tym, mrożona brukselka jest wygodna w przechowywaniu i przygotowywaniu – wystarczy kilka minut gotowania, by przywrócić ją do życia.
Oprócz walorów smakowych, mrożenie brukselki jest również ekonomiczne. Kupujesz ją w sezonie, a potem masz przez cały rok pod ręką zdrową przekąskę. Czasami nawet warto kupić większą ilość w promocji, a potem zamrozić ją na później. Jeśli zdecydujesz się na mrożenie, będziesz miał pewność, że będziesz mieć świeżą brukselkę w każdej chwili, gdy najdzie cię na nią ochota.
Przygotowanie brukselki do mrożenia
Przed zamrożeniem brukselkę trzeba odpowiednio przygotować. Zaczynasz od dokładnego umycia warzywa – nie oszczędzaj na tym etapie, bo brud i zanieczyszczenia mogą psuć smak po rozmrożeniu. Następnie, odcinamy twardą część korzenia i ewentualnie usuwamy zwiędłe liście. Dopiero teraz brukselka jest gotowa do mrożenia.
Kolejnym krokiem jest blanszowanie brukselki, czyli szybkie obgotowanie jej w gorącej wodzie. Wkładaj brukselkę do wrzątku na około 3-4 minuty, a następnie od razu przełóż ją do miski z zimną wodą, by zatrzymać proces gotowania. Blanszowanie jest kluczowe, by zachować kolor i teksturę brukselki po rozmrożeniu. Pamiętaj, że jest to etap, którego nie można pominąć – inaczej brukselka po rozmrożeniu może stracić na jakości.
Mrożenie brukselki
Po blanszowaniu czas na mrożenie. Układaj brukselkę na tacy lub dużej desce, tak, by się nie dotykały. Dzięki temu każdy malutki główek zostanie zamrożony oddzielnie i nie zlepią się w jeden wielki blok lodu. Odstaw tackę do zamrażarki na kilka godzin, aż brukselka stanie się solidnie zamrożona. Dopiero wtedy możesz przełożyć ją do worków foliowych lub pojemników.
Pamiętaj, by dobrze opisać opakowanie datą, kiedy zamroziłeś brukselkę. To ważne, by wiedzieć, kiedy była mrożona. Brukselka może być przechowywana w zamrażarce przez około 12 miesięcy, choć w praktyce prawdopodobnie zniknie z niej znacznie szybciej – kto by się oprze tak zdrowemu i smacznemu warzywu?
Jak przygotować zamrożoną brukselkę?
Zamrożona brukselka jest gotowa do gotowania, gdy tylko masz na nią ochotę. Aby przygotować ją do jedzenia, wystarczy wrzucić ją bezpośrednio do wrzącej wody lub na patelnię. Nie musisz jej wcześniej rozmrażać – to kolejna zaleta mrożenia! Warto jednak pamiętać, by nie gotować jej za długo, bo stanie się miękka i straci swój charakterystyczny smak. Wystarczy około 5-7 minut, by była gotowa do podania.
Jeśli nie przepadasz za gotowaniem, możesz też upiec brukselkę w piekarniku lub podsmażyć na patelni z odrobiną oliwy. Smak tej zamrożonej brukselki może cię zaskoczyć – jest tak samo smaczna, jak świeża! Z mrożoną brukselką możesz stworzyć pyszne dania, od sałatek po dodatki do obiadu. Wystarczy odrobina kreatywności, a zdrowa i smaczna brukselka będzie częstym gościem na twoim stole.
